食品加工机械设备的分类
作者:admin 发布时间:2022-09-04 浏览:162

  食品工业涉及的原料、产品种类繁多,加工工艺各异,从而其涉及的加 工机械的种类繁多。虽然种类繁多,但食品机械具有自身的特点。了 解食品机械设备的分类及其特点将有助于正确选择食品机械与设备, 下面华盛兴邦就给大家介绍下食品工厂设计之食品加工机械设备的 分类。

  食品加工过程涉及对原料、中间产品及成品的加工或保藏;涉及对原 料的预处理、分离、中间产品重组和终产品的成型包装;涉及不同类 型半成品和成品的防腐灭菌处理。食品加工过程原料和产品种类繁多, 加工处理对象的性质上存在差异,加工产品规格要求不一,某些品种生 产存在季节性、区域性的特点。凡此种种,决定了食品机械与设备的 种类也必然极其繁多。因此,无论是从食品加工应用中的设备选型角 度,还是从设备制造与新机种开发角度,对种类繁多的食品加工机械与 设备进行系统分类十分重要。

  我国尚未制定食品机械分类标准。各部门根据工作方便常有不同的分 类方法。目前主要按两种方式进行分类:一是根据原料、产品类型分 类;二是根据设备的操作功能分类。

  按原料或生产产品分类,可将食品机械分成众多的生产线设备。例如, 制糖机械、豆制品加工机械、焙烤食品机械、乳品机械、果蔬加工和

  保鲜机械、罐头食品机械、糖果食品机械、酿造机械、饮料机械、方 便食品机械、调味品和添加剂制品机械、炊事机械等。

  按机械设备的功能分类,实际上是根据设备的单元操作功能分类。一 般可将食品机械设备分为筛分与清洗机械、粉碎和切割机械、混合机 械、分级分选机械、成型机械、多相分离机械、搅拌及均质机械、蒸 煮煎熬机械、蒸发浓缩机械、干燥机械、烘烤机械、冷冻和冻结机械、 挤压膨化机械、计量机械、包装机械、输送机械、泵、换热设备和容 器等。

  从研究、设计和制造的角度看,以上两种分类方法对食品加工机械与 设备的生产发展都有一定的指导意义。以原料或产品进行分类,可以 通过对各类食品加工生产涉及的各种作业机械的内部联系的研究,促 进配套生产线的发展。以功能作为分类基础,有利于对各种单元操作 的生产效率和机械结构进行比较研究,从而可以在技术上以局部突破 带动全面发展。