八马茶业探访视频爆火网友纷纷坦言:制茶还得学中国
作者:admin 发布时间:2022-10-09 浏览:93

  近日,澳大利亚人气视频博主Amy探访八马安溪茶园及工厂的视频,引起了国内外多家媒体关注和热议。

  许多网友纷纷表示:从未想过制茶也能如此先进吗?Amy的视频一经发出,迅速在各类视频网站上获得上万次互动,连美国、澳大利亚、英国等国的媒体都进行了报道。

  正如许多网友抛出的疑问:制茶也能如此先进吗?在视频里,我们找到了答案。视频的探访内容里,其中就有展现八马铁观音的现代化制作流程。

  近年来,随着科技的进步与发展,越来越多的机器与传统劳动力发生碰撞,有的领域甚至有很大一部分机器工艺取代了手工技艺。

  包括茶叶的制作,仍有许多人以为,现代化的工艺技术让茶叶的制作失去了灵魂,甚至认为:只有手工制作的才是好茶。

  严格意义上的纯手工茶,是只使用人力驱动的工具,如铲子、簸箕、炒锅等,进行手工锅炒杀青、手工揉捻,绝不可借助任何非人力驱动的工具。反之,在制茶过程中,将原本需要依靠人力制作的工序改由机器代替,如滚筒杀青,揉捻机揉捻等,则为机制茶。

  手工茶强调“看茶做茶”,因此对制茶师个人的技艺要求较高,而即便是经验丰富的老师傅,也无法保证每一年、每一批制作的茶叶的品质相同。

  机械制茶注重的是“标准”与“效率”,另外与手工制茶相比,机械制茶施行标准化操作,能更精准地控制温度、时间、力度等等参数,所以不同批次的茶叶,品质上也相对稳定。

  所以无论是“手工制茶”还是“机械制茶”,考究的是制茶技艺中的技术含量。而“手工”与“机械”只是形式不同罢了。

  其实早在1936年,茶界泰斗张天福大师就从日本引进萎凋机、揉捻机等全套制造红茶的机械设备,很早便将机械制茶带到国内,而现代的机械技术只是将原有的制造水平提高了一个层次。

  我们在视频中看到的八马智慧工厂,在茶叶生产环节上实现了高度的智能化、自动化和标准化。作为八马茶叶精制环节中的三大核心除杂设备,全自动红外线质选系统、辊筒静电除杂装备以及金属探测器,可高效去除茶叶原料中的微量杂质,提升茶叶洁净度。不仅如此,工厂内也投入了大量的智能机器人,可快速运输、分拣完成包装的茶叶成品,大幅节省了人力、时间成本以及人手与茶叶的直接接触。

  如果让消费者能看到机械制茶的全过程,也许能够打消部分人的疑虑。其实机械制茶的初衷很简单,就是制造品质稳定,让消费者放心的好茶。